Scones di patate (con l'aiuto del pubblico)

Ci sono giorni in cui ho un po' più di tempo.

Ho detto che ho un po' di tempo? Pietosa bugia.

Insomma, ieri sera, visto che mi erano saltate alcune cose, potevo dedicarmi con calma alla preparazione della cena. E mi è venuta in mente una ricetta che volevo provare tempo fa. Gli scones di patate. Dicono che sia una ricetta scozzese, ganzo no?

Pensando di dare chissà quale notizia, avverto pure il Santo durante la nostra consueta telefonata quotidiana.

“Amò, tu sapessi che cosa faccio stasera!Ti preparo una ricettina nuova nuova scozzese!Non sei contento?”

“Mmh...farò tardi”

“Nooooo!!Perché? Hai qualche intoppo?”

“No, ma trovare un kilt da queste parti è un po' un casino”

Cioè, tu ti prodighi in qualcosa di strano e lui fa il comico. Mi sono aspettata fino alla fine di vederlo sbucare dal giardino vestito alla William Wallace. Che poi si sa, il kilt va indossato senza mutande, quindi figurati se io penso a cucinà. Vojo dì.

Comunque. Mi metto a smanettare al piccì per trovare questa ricetta e trovo una cosa come 56 ricette diverse, più o meno con gli stessi ingredienti, ma con pesi diversi. Sennò pesi uguali ma ingredienti diversi. Sennò stessi ingredienti, stessi pesi, ma cottura diversa. In poche parole:

non c'ho capito un cazzo.

Facendo brevemente un controllo incrociato, moltiplicato per due, con la radice quadrata del risultato, diviso per sette, ambarabà ciccì e coccò, mi rendo conto quali sono gli ingredienti base. Tutto il resto, come direbbe Califano, è noia.

Ok. Ho gli ingredienti in casa.Ed è ottimo, perché non ho assolutamente voglia di uscire.

Però.

Però noto che non viene specificato il tipo di lievito.

Io userei quello di birra, ma mi si dice che non deve lievitare.

Allora userei quello per dolci, ma mi si dice che è piatto salato.

Sto per chiedere la grazia a Padre Pio dallo sconforto, quando la genialata si impossessa di me.

Domando alle mie amiche foodblogger su FB.

Ora. Cioè, pareva una genialata. Ma quelle lì mi hanno fatto impazzire.

Le ho amate alla follia perché pareva che fossero lì ad aspettare me. Tipo le comari con la seggiolina fuori dalla porta, no?

Infatti appena lancio l'SOS si sono sperticate nei consigli.

Alla mia domanda “Per questa ricetta quale lievito devo usare?” si sono prodigate...a prendermi principalmente per il culo. No, ma le amo.

Sandra ed Eleonora cercano di depistarmi suggerendo del lievito per dolci.Io ci casco abbestia e liquidandole con un “Vi amo” sono tentata di chiuderla lì. Ho la soluzione in pugno.

Poi arriva trotterellando SimoPellegrina che mi consiglia quello per piadine.

Piadine? Devo fare degli scones scozzesi, non ci devo mettere dentro la mortadella!

Poi si intrufola con mio grande piacere Anna “Se è un dolce metti quello per dolci, se è salato metti il lievito di birra”

Eccola. La genia. E secondo lei io non ci arrivo? Secondo lei io ho spippolato alla rinfusa mezz'ora per poi chiedere quello che saprebbe anche un bambino? No, ma ditemi voi queste food blogger!

Poi arriva l'altra, Morena “No, guarda, io ci metterei il bicarbonato”

Eccoallà. Se prima avevo un mare di dubbi, ora c'ho un oceano di pensieri sminchiati a riguardo.

Poi le Re Magie del cibo, visto che io continuavo a dire “Vi pregooooo!!Mi state confondendo, che devo mettere allora?” si sono messe a parlare e consultarsi tra di loro. Lì, in mia presenza. E io che seguivo tutta sta conversazione buona buona con i gomiti poggiati al tavolo e lo sguardo sul monitor. A volte alzavo la mano, ma niente, loro continuavano. “Che le facciamo usare?”

“Guarda io userei quello istantaneo”

“No, ma non va bene. Ti ricordi quando l'hai usato per la ricetta della pizza?Eh”

“Ma se ci mettesse il bicarbonato?”

“Ma cosa dici?!Mannò”

e io con la manina alzata “scusate...”

“Guarda, bisogna vedere che ricetta è.”

Niente. Non posso intervenire.

“Ho guardato anch'io, dicono di mettere il cremor tartaro...”

Cremor che? No, bambine, qui non ci siamo. Il solo nome di sta roba mi fa schifo perché mi ricorda il dentista, non cominciamo. Il cremor tartaro lo dai a tua sorella. Ma chi è che inventa sti nomi? Ve prego. Provo a rifiutarmi a non usare sto cremor tartaro “Ma io non vogl...”

Niente. Imperterrite loro. Parli di cibo ed entrano in un'altra dimensione.

“Vediamo che lievito ha...”

e a quel punto mi hanno pure interrogata.

“Che lievito hai?”

Oh, mi hanno chiamato in causa! Sì sono pronta “Ho il...” mi blocco. Non posso fare pubblicità occulta. Cioè non posso dire la marca e allora che posso dire?Mmhh...

“Muoviti!” mi incita Anna “Su su che ho ancora cinque minuti liberi!Lesta!”

Ommioddio! Che ansia! Ma come si fa a cucinà così? Oddio devo fare presto sennò la Anna mi svampa signò. Entro in cabina, indosso le cuffie come al Rischiatutto e provo a indovinare “Ho quello argento, va bene?”

“No!”

“Blu?” ritento.

“No!”

“Marrone, nero, leopardato, che cazzo di colore devo dì? Stiamo giocando a Strega comanda color?”

“Giallo!”

“Rosso!”

Queste non solo danno i numeri, ma sparano colori in modalità minchia.

Anna, stizzita come se stesse parlando con una bambina di tre anni se ne esce con un “Ussignur!Guarda ti mando una foto!” che suonava come “Ora ti faccio un disegnino!”

E sì, l'ha fatto. Ha scattato la foto al lievito e me l'ha sbattuto in bacheca, così, in bella vista. Io, che avevo paura della pubblicità occulta.

“Ci arrestanoooooo!!” Ommioddio. Però ho capito quale lievito devo usare per fare i miei scones di patata.

Non sono inesperta, è che mi disegnano così.

La ricetta l'ho presa QUI, va bene? Non conosco l'autrice, non ho conoscevo il sito. Ho preso tutti gli ingredienti citati, ma la ricetta non è mia, chiaro? Non l'ho inventata io, ci siamo? L'ho presa da questo sito, mi è piaciuta e l'ho rifatta cambiando solo qualcosina, okay? Posso continuare?

Bene.

Ingredienti:

310 gr di farina 0

4 patate medie

30 gr di burro

2 cucchiaini di zucchero

1 uovo sbattuto

185 ml di latte

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiaini di lievito istantaneo per pizze e torte salate

sale e pepe q.b.

Procedimento (facile facile)

Lessate le patate e una volta fredde (ma anche no) schiacciatele a purea.

Aggiungete alla purea lo zucchero, il burro, l'uovo sbattuto, il latte e due cucchiai di parmigiano grattugiato.

Mescolate alla farina il lievito e incorporate il tutto nell'impasto appena fatto.

Lavorate un po' con la forchetta e poi con le mani. Io per esempio ho trasferito tutto sul piano di lavoro. Se è troppo asciutto o troppo liquido aggiustate di latte o farina, Vedete voi.

A questo punto la lavorate come fareste con una palla di pasta per pizza. Quando vi sembra bellina la stendete un po' col mattarello. Ma non troppo, la sfoglia deve essere abbastanza alta, da 1,5 cm a 2. A questo punto, tornando bambini, prendete un bicchiere e fate le formine come all'asilo, creando tanti dischetti, che andrete poi ad adagiare sulla teglia ricoperta dalla carta da forno. A questo punto spennellate con un po' di latte, aggiungete sopra i dischetti una manciatina di parmigiano grattato e infornate a 210/ 220 fino a che non si formeranno dei paninetti dorati.

Noi tra ieri sera e oggi ne abbiamo mangiati 16, secondo voi son buoni?

Inutile dire che questa ricetta e questo post lo dedico alle mie specialose  tutor di ieri, perché senza i loro suggerimenti sul lievito, a quest'ora coi miei scones ci potevi giocare a frisbee.

Grazie bimbe, m'avete fatto morì :-D

Dicevo...per la prossima ricetta...chiedo a voi???